Lombello
Nasce dalla selezione della lonza di suino, lavorata con cura e lasciata stagionare lentamente per esprimere al meglio la qualità della carne.
La stagionatura accompagna gradualmente la lonza verso il suo equilibrio ideale, donandole una consistenza compatta, un profumo delicato e un gusto pieno e armonioso.
Al taglio si presenta elegante e uniforme, con un carattere raffinato che valorizza la naturale delicatezza della carne.
Lombello è una specialità semplice nella sua essenza, ma ricca nella sua lavorazione: il risultato di una tradizione fatta di materia prima selezionata, esperienza e tempo.
La semplicità della lonza, la profondità della stagionatura.
Peso
1,5 kg ca.
Stagionatura minima
3 mesi
Trancio da
0,6 - 0,7 Kg ca.