Prosciutto di Parma DOP 30 mesi

Questo è il nostro Prosciutto di Parma DOP 30 mesi, uno dei prodotti di punta della nostra selezione. Lo scegliamo perché una stagionatura così lunga regala un equilibrio straordinario tra dolcezza, sapidità e complessità aromatica.

Ogni coscia viene lavorata secondo il disciplinare del Prosciutto di Parma DOP, utilizzando soltanto carne di suino italiana e sale marino. Nei 30 mesi di stagionatura il tempo fa il resto: la carne matura lentamente, perde umidità, concentra i profumi e sviluppa una consistenza morbida e setosa.

Al taglio si presenta con un colore rosso vivo, attraversato da un grasso bianco e compatto che si scioglie in bocca. Al palato è dolce, elegante e persistente, con note di frutta secca e burro che lo rendono unico.