Pancetta Steccata

Pancetta steccata con cotenna, nasce dalla lavorazione accurata della pancetta di suino, mantenuta con la cotenna e sottoposta alla tradizionale legatura e steccatura.

La particolare lavorazione permette di mantenere la pancetta compatta e regolare durante la stagionatura, favorendo una maturazione uniforme e valorizzando l’equilibrio tra la parte magra e quella grassa.

Il tempo fa il resto: lentamente si sviluppano profumi intensi e un gusto pieno, ricco e armonioso, mentre la parte grassa dona al prodotto morbidezza e una piacevole persistenza al palato.

Pancetta Steccata è una specialità dal carattere autentico, dove tecnica e tradizione si incontrano in una lavorazione semplice solo in apparenza, fatta di esperienza, precisione e pazienza.

La tradizione della steccatura, il carattere della cotenna, il gusto della vera pancetta.